提高產品質量，較低的工作溫度保留了產品的天然風味，營養(yǎng)價值和香氣，這減少或消除了對風味和香氣添加劑的需求。

    降低能耗，使一磅水結晶需要蒸發(fā)相同量的能量大約八分之一；提高產品回收率，可回收100％的產品而不會產生廢物副產品，這可導致間接的能源和節(jié)水。

    降低了資金和維護成本。由于在較低溫度下腐蝕較少，因此冷凍濃縮使用廉價的建筑材料和設備，所需維護較少。

    降低運輸成本，產品可以濃縮到其原始體積的一小部分；例如，濃縮牛奶比新鮮牛奶所占空間更小，重量更輕，可食用時間更長。

    盡管存在多種類型的冷凍濃縮系統(tǒng)，但間接冷凍模型適合食品加工。換熱表面使產品與制冷劑保持隔離，而機械設備刮擦表面以防止在部件凍結時形成冰垢。